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金沢でしかできない、特別な体験を。

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THE KANAZAWA WAY - 地元の旬の素材を使った金沢家庭料理体験

江戸時代から受け継がれる生活様式が残る金澤町家で、金沢の台所「近江町市場」で仕入れた旬の食材を使った、地元の家庭料理を作る体験。金沢で生まれ育った料理研究家が料理体験を通じて金沢の食文化の世界へ案内

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料理研究家が近江町市場で仕入れた鮮魚や加賀野菜等の旬の食材の特徴や美味しい食べ方を紹介。また調理工程は出汁の取り方等の実演を交えて説明し、地元で受け継がれる家庭料理を顧客と一緒に調理

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メニューは週替わりで天ぷらコースもしくはお寿司コースを調理。メニュー例は以下の通り。

お寿司コース 押し寿司(石川名物)、卵焼き、梅貝煮付け、郷土料理1品(計4品)

天ぷらコース 季節の海鮮と野菜を使った天ぷら、卵焼き、お吸い物、郷土料理(計4品)、ご飯

小さいお子様連れのファミリーも気軽に参加可能で、小学生未満は無料。また全てのお客様には地元で人気のお茶屋さんが煎じた加賀ほうじ棒茶を進呈

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体験場所の町家は金沢市内でも有名な元染物店が営業していた商家で、生活空間と工房が一体となった町家本来の姿が残る空間。
料理前に町家に詳しいガイドが当時の生活や町家の特徴を紹介

スケジュール

4,980円/名(税抜)
オープンセールで10月までは3,500円/名(税抜)
お支払い方法:クレジットカード
お支払いとキャンセルの詳細

  • 10:30-10:40プログラム説明と町家案内
  • 10:40-11:40ハンズオンでの調理体験
  • 11:40-12:00Q&Aと写真撮影
  • 13:00-13:10プログラム説明と町家案内
  • 13:10-14:10ハンズオンでの調理体験
  • 14:10-14:30Q&Aと写真撮影
体験時間1回目:10:30-12:00
2回目:13:00-14:30
最大催行人数15名
開催日程毎週水、木(第3木曜以外)、金、日
集合場所金沢市芳斉1丁目4-28 In Kanazawa House
価格に含まれるもの食材、調理器具、エプロン等体験に必要なアイテム
特記事項予約の無いお客様はタイミングによってはお待ち頂く可能性が有ります事ご留意ください(事前に予約を頂けると当日スムーズにご案内可能です)。

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