Visite du marché Ōmichō et atelier de confection de sushi temari
Présentation de l'expérience :
Nous commencerons notre parcours au marché Ōmichō, le cœur de la culture gastronomique de Kanazawa. Là, nous explorerons les étals et nous faufilerons à travers la foule animée à la recherche des meilleurs ingrédients de saison.
Accompagné de notre guide, vous apprendrez à repérer les ingrédients les plus frais et découvrirez où nos célèbres chefs et restaurateurs locaux font leurs courses.
Après notre visite du marché Ōmichō, nous nous rendrons dans notre atelier de cuisine pour un cours pratique de sushi temari. À partir des fruits de mer frais et des produits de saison découverts au marché, vous apprendrez rapidement à réaliser des sushis temari aussi beaux que délicieux — de quoi impressionner vos amis et votre famille.
Plus de 15 types de garnitures sont disponibles. Choisissez parmi des ingrédients que vous connaissez et aimez, ou, si vous aimez l’aventure, créez des sushis avec des ingrédients traditionnels moins connus ! (Au choix : sashimi, viande, légumes et bien plus encore.)
Découvrez l’histoire du sushi et ce qui rend le sushi temari si unique. Notre instructeur vous apprendra des astuces et techniques pour réussir vos sushis temari, afin que vous puissiez, une fois de retour chez vous, partager vos souvenirs culinaires du Japon avec vos amis et votre famille.
De la cuisson du riz à sushi parfait, à la maîtrise de la forme caractéristique des temari, en passant par l’art de la présentation traditionnelle, chaque participant repartira avec de nouvelles connaissances grâce à cette expérience de confection de sushi temari.
L’expérience se déroule dans une maison traditionnelle de style Kanazawa (machiya), l’un des bâtiments en bois les plus grands et spacieux de ce type. Cette maison, anciennement un atelier de teinture, présente un design traditionnel et a été construite selon des techniques architecturales traditionnelles. Notre objectif était non seulement de préserver la riche histoire du bâtiment et ses éléments d’origine, mais aussi de créer un lieu accueillant et captivant où les invités peuvent pleinement s’immerger dans la culture de Kanazawa.
L’expérience se déroule dans une maison traditionnelle de style Kanazawa (machiya), l’un des bâtiments en bois les plus grands et spacieux de ce type. Cette maison, anciennement un atelier de teinture, présente un design traditionnel et a été construite selon des techniques architecturales traditionnelles. Notre objectif était non seulement de préserver la riche histoire du bâtiment et ses éléments d’origine, mais aussi de créer un lieu accueillant et captivant où les invités peuvent pleinement s’immerger dans la culture de Kanazawa.
2026.8 Andrew Lan
★★★★★
We took 2 classes on the same day. First was a tour of Omicho market and then sushi making class back at the beautiful In Kanazawa House. Chikako was our tour guide and instructor. She was full of information, enthusiasm, and clearly loved what she did. It was an incredible experience seeing exactly which vendors our ingredients came from, and really fun to create sushi pieces out of these fantastic ingredients.
Later in the afternoon, we took a wonderful class on the history and process of kintsugi, taught by Lin Kiyose, an artisan whose family has been practicing this art form for four generations! One tip for those with “older eyes”: Don’t forget your near-sighted glasses - your own piece will turn out way better if you can see exactly what you’re doing : )
The whole day was definitely one of the top highlights of our entire trip!
L’expérience se déroule dans une maison traditionnelle de style Kanazawa (machiya), l’un des bâtiments en bois les plus grands et spacieux de ce type. Cette maison, anciennement un atelier de teinture, présente un design traditionnel et a été construite selon des techniques architecturales traditionnelles. Notre objectif était non seulement de préserver la riche histoire du bâtiment et ses éléments d’origine, mais aussi de créer un lieu accueillant et captivant où les invités peuvent pleinement s’immerger dans la culture de Kanazawa.
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Détails de l’expérience
71 000 ¥ / 2 personnes
*Le tarif de base couvre jusqu’à 2 participants.
*Frais supplémentaires :
Par adulte : 7 500 ¥
Par enfant (7 à 12 ans) : 4 500 ¥
*Les enfants de 6 ans et moins bénéficient de la gratuité. (Nous ne pouvons pas fournir de dîner pour les enfants, mais vous êtes les bienvenus à apporter votre propre repas.)
*Comme nous n'avons pas de personnel permanent parlant d'autres langues que l'anglais, un supplément sera facturé(15 000 ¥) pour les visites dans une autre langue. Si vous souhaitez une autre langue, veuillez l’indiquer dans la section « Remarques » lors de votre demande d’expérience
◎Programme
10h30 Rendez-vous au marché Omicho (devant Mister Donuts)
10h30-11h15 : Exploration du marché d'Omicho
11h15-11h30 : marche jusqu'à IN KANAZAWA HOUSE
11h30-13h00 : cours de cuisine et déjeuner
◎Modes de paiement : Carte de crédit / PayPal
＞À propos du paiement et des annulations
Nombre de participants requis pour que cette visite/expérience:
Nombre minimum de participants*
Nombre maximum de participants*
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